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Nella ristorazione collettiva parlare di allergeni alimentari non significa soltanto conoscere un elenco di ingredienti da segnalare. Significa soprattutto costruire un sistema capace di mantenere

Quando si parla di valori nutrizionali di un pasto completo, il primo dato che viene spontaneo controllare è spesso quello delle calorie. È utile, ma

A scuola si impara anche a tavola. Il momento del pranzo non rappresenta soltanto una pausa tra le attività didattiche, ma può diventare una vera

Cosa prevede la normativa sulla pausa pranzo al lavoro? Durata, orari, retribuzione e regole del D.Lgs. 66/2003: tutto quello che lavoratori e aziende devono sapere.